Estem en una zona, l’Alt Penedès on la gran diversitat de sòls i microclimes ha permès l’obtenció de vins reconeguts per la seva qualitat i les seves particularitats al llarg de la història. Sabem que estem elaborant productes que venen d’ un fruit, el raïm, que ens el dóna la terra i som conscients que si som curosos amb la terra aquesta ens donarà un raïm amb caràcter i personalitat.
Per tant creiem en una viticultura respectuosa sense herbicides ni pesticides amb un codi de bones practiques fent a la vinya les mínimes intervencions possibles.
Fem la verema quan els raïms de Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Xarel·lo Vermell estan en el seu punt òptim de maduració. El procés de premsat es fa realitzant una pressió molt suau sobre el raïm per tal d’obtenir el millor most, som molt escrupolosos amb els rendiments per tal d’aconseguir la fracció més qualitativa.