Descripción
NOTA DE CATA
COLOR: Frambuesa pálido, brillante, con ligeros toques de terracota.
ESPUMA: Cremosa y abundante, con buen desprendimiento y elegante corona en la superficie.
AROMA: Intenso, delicadamente exótico y sensual, predominando básicamente: frambuesa, fresas y casís.
GUSTO: Denso, carnoso, esencialmente afrutado, evocando frutos rojos del bosque y especias, terminando con notas de fruta confitada.
El post-gusto es muy largo y elegante, predominando en el recuerdo los frutos rojos y un ligerísimo toque de confitura de frambuesa.
CONSUMO
CONSERVACIÓN: En ausencia de luz preferiblemente, en posición vertical y en una temperatura no inferior a 5ºC y en ningún caso superior a los 20 ºC.
EVOLUCIÓN: A punto para ser consumido.
TEMPERATURA: La temperatura ideal de servicio es entre 6 y 8 º C.
GASTRONOMÍA: Es un excelente aperitivo antes de la cena, así como para maridar con todo tipo de entrantes como salmón fresco y pescado azul, y también con platos de cordero, cochinillo, aves, y en general carnes rustidas o la brasa. Resulta ideal para acompañar postres o tartas de frutas rojas.
